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Choux Creme
Produto para o fabrico de massa choux, éclairs e sohos. Preparação fácil e rápida e excelente rendimento.
Método de aplicação
Choux Creme: 800 g
Água (80º C a 90º C): 1.000 g
Ovos (±15-20): 750 – 1.000 g
Misturar o Choux Creme e os ovos lentamente durante 30 segundos.
Adicionar a água quente e bater em velocidade moderada durante 5 minutos.
Temperatura do forno: +220º C.
Tempo de cozedura: 20 minutos.
Categories: Mixes para Pastelaria, Pastelaria
Opções/Peso: 12,5 KG
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