Panovite Centeio Baviera 50%
Produto semi-completo para o fabrico de pão com centeio.
Método de aplicação
Panovite Centeio Baviera 50%: 5.000 g
Farinha de Trigo: 5.000 g
Levedura Fresca: 400 g
ou Levedura Seca: 130 g
Água: ± 5.800 g
– Não juntar sal –
Amassar os ingredientes cerca de 10 minutos.
Deixar descansar 20 minutos e pesar no tamanho desejado.
Deixar levedar cerca de 45 minutos.
Cozer com vapor a 230º C durante cerca de 40 minutos.
Opções/Peso: 15 KG
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