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PC tipo 4 Folar sem Erva Doce
Produto completo para o fabrico de diferentes tipos de folar.
Método de aplicação
Tipo 4 – Folar s/ Erva Doce: 10.000 g
Água: ± 2.500 g
Ovos (20): 1.000 g
Levedura: ± 700 g
Amassar os ingredientes durante ± 15 minutos.
Temperatura da massa: 28º C
Deixar repousar a massa cerca de 10 minutos.
Formar as peças e deixar levedar durante 30 a 45 minutos em tabuleiros previamente untados com desmoldante CARLO ou CARLEX1000.
Temperatura do forno: ± 200º C ; Tempo de cozedura: 30 a 40 minutos.
Categories: Pastelaria, Produtos Compostos
Opções/Peso: 15 KG
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