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Receita
Berlim de nata
Ingredientes
Berlim Mix 1 000g
Água 300g
Ovos 150g
Levedura 60g
Recheio
Recheio de Pastel de Nata q.b.
Decoração
Póçucar q.b.
Preparação
Amassar os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Temperatura da massa: 26 a 28ºC
Dividir a massa em empelos com cerca de 80g e deixar repousar durante cerca de 15 minutos.
Dividir e enrolar.
Tempo de levedação: +/- 60 minutos
Tempo de fritura: adequar o tempo de fritura ao tamanho das peças
Temperatura do óleo: +/- 170ºC
Decoração
Rechear as bolas de Berlim a gosto com a ajuda do saco de pasteleiro.
Polvilhar com Póçucar.
