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Broa de Milho com Mel - Prodite Zeelandia
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Receita

Broa de Milho com Mel

Broa de Milho com Mel

Receita de Mixes de Panificação, Padaria profissional

Receita para 4 broas.

Ingredientes

Aparelho 1
Broa Milho Amarelo: 1.000g
Água (30 a 40 ºC): 500g
Levedura: 20g

Aparelho 2
Mel: 200g

Preparação

Amassar todos os ingredientes do aparelho 1 até obter uma massa homogénea.
Adicionar o mel ao preparado anterior.
A temperatura da massa deve atingir os 26 ºC.
Deixar repousar durante 30 minutos.
Dividir a massa em empelos com aproximadamente 400 g e dar o formato desejado.
Deixar levedar 30 minutos.

Tempo de cozedura com vapor: +/- 25 minutos.
Temperatura do forno a vapor: +/- 240 ºC.

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Broa de Milho Amarelo

Produto completo para o fabrico de Broa de Milho Amarelo.