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Receita

Broinhas de Café

Broinhas de Café

Receita de Pastelaria profissional

Receita para cerca de 40 broinhas.

Ingredientes

Base
Broinha Doce: 1.000g
Farinha Tipo 55: 200g
Água: 200g
Ovos: 200g
Real Pasta de Café: 80g

Decoração
Póçucar: q.b.

Preparação

Base
Amassar os ingredientes durante cerca de 5 minutos em segunda velocidade.
Deixar repousar durante cerca de 20 minutos.
Dividir em peças com 40 g cada.
Passar cada peça por Póçucar.
Colocar as peças em tabuleiros forrado com papel siliconizado e levar ao forno.

Tempo de Cozedura: +/- 12 minutos.
Temperatura: +/- 230 ºC.

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