Receita
Choco Pumpkin Cake
Choco Pumpkin Cake
Receita de fácil execução, com o produto Recheio de Abóbora, para uso em recheios e decoração. Experimente!
Ingredientes
Recheio I – Crème Brûlée
Pritchitts Gold 500g
Leite 150g
Recheio de Abóbora 300g
Pastel de Nata 150g
Gengibre em pó 6g
Recheio II – Filling
Fruitful Filling Manga q.b.
Bolo – Pasta
Biscamix Chocolate 1000g
Ovo 1000g
Mousse de Chocolate
Arabesque Dark 60% 350g
Leite 500g
Seezan Neutro 200g
Pritchitts Gold 1000g
Ganache de Chocolate
Arabesque Dark 60% 600g
Pritchitts Gold 600g
Glucose 200g
Preparação
Recheio I – Crème Brûlée
Levar os ingredientes ao lume até levantar fervura.
Verter o preparado em 2 aros 14 e levar à congelação.
Bolo – Pasta
Misturar os ingredientes durante 10 minutos. Colocar cerca de 1000g de batido num tabuleiro 70×40.
Cozer e reservar.
Temperatura do forno: +/- 235ºC
Tempo de cozedura:+/- 7 minutos
Mousse de Chocolate
Levar o Seezan Neutro ao lume com o leite até levantar fervura.
Verter sobre o Arabesque Dark 60% e passar a varinha mágica.
Envolver o preparado anterior na Pritchitts Gold previamente semi-batida (ponto 3/4).
Ganache de Chocolate
Levar Pritchitts Gold ao lume com a Glucose até levantar fervura.
Verter sobre o Arabesque Dark 60% e homogeneizar com a varinha mágica.
Montagem
Retirar o Crème Brûlée da congelação, espalhar uma fina camada de Fruitful Filling Manga e sobrepor um disco de Biscamix Chocolate.
Levar à congelação.
Realizar a montagem final com o apoio de um aro 16. Colocar o disco já preparado no fundo do aro 16 e perfazer o mesmo com a Mousse de Chocolate e levar à congelação.
Finalização
Aquecer a Ganache de Chocolate e cobrir o bolo previamente retirado da congelação.
Decorar a gosto com cubos do Fruitful Filling Manga e Recheio de Abóbora.
