Colour Roll

Colour Roll

Preparação

Bolacha
Amassar os ingredientes durante 2 a 3 minutos até obter uma massa homogénea.
Deixar descansar cerca de 15 minutos.
Com a ajuda do laminador esticar a massa até obter uma espessura de cerca de 3mm.
Cortar de acordo com o formato e tamanho desejado. Cozer e deixar arrefecer.
Temperatura do forno: +/- 200ºC
Tempo de cozedura: +/- 10 minutos

Base
Forrar a base do aro a utilizar (diâmetro 10) com uma espessura de +/- 3mm.
Prensar e colocar no frio.

Mousse de manga ou morango
Bater a Pritchitts Gold com o açúcar até obter a consistência
desejada.
Dissolver o Seezan Iogurte na água, incorporar a nata
previamente batida e adicionar o Fruitful Filling Manga ou
Fruitful Filling Morango. Reservar.

Gelatinado de maracujá ou morango
Levar a Pritchitts Gold com o leite ao lume até levantar fervura.
Retirar do lume e dissolver o Fruitful Covering Maracujá ou Fruitful Filling Morango, por fim dissolver o Seezan Neutro no preparado anterior e verter sobre um tapete de silicone com o formato pretendido.
Colocar no frio até estabilizar e congelar.

Montagem
Retirar a base do frio e encher com a mousse até metade da altura do aro, colocar um disco de Biscamix e terminar com a mousse. Colocar no frio a estabilizar e congelar.
Retirar da descongelação, desenformar o semifrio, cortar o gelatinado de acordo com o aro utilizado e sobrepor.
Decorar com filigranas de chocolate e fruta a gosto.