Receita
Coroa de Natal Merengada
A coroa que reina na mesa de Natal.
Ingredientes
COROA DE MERENGUE
Bianca Merengue: 300g
Póçucar: 300g
Sumo de limão: 100g
RECHEIO DE CHOCOLATE
Chocolatier Delicover Dark: 100g
RECHEIO DE FRAMBOESA
Fruitful Filling Framboesa: 100g
MOUSSE DE BAUNILHA
Prichitts Gold: 750g
Kremis: 250g
Açúcar: 250g
Água: 250g
RECHEIO DE PISTACHIO
Chocolatier Pistachio: 100g
DECORAÇÃO
Fruitful Covering Framboesa: q.b.
Pistachio triturado: q.b.
Framboesas: q.b.
Preparação
MÉTODO DE APLICAÇÃO
Para a Coroa de Merengue, bater todos os ingredientes em velocidade alta até obter o merengue desejado. Com apoio do saco de pasteleiro, tender com formato coroa.
Cozer e reservar.
Temperatura do forno: ± 125 ºC
Tempo de cozedura: 60 minutos.
Para a Mousse de Baunilha, bater todos os ingredientes em velocidade alta, até obter uma estrutura cremosa e reservar.
Colocar sobre a Coroa de Merengue uma camada no fundo de Chocolatier Delicecover Dark. De seguida, adicionar a camada de Recheio de Framboesa e sobrepor uma camada de Chocolatier Pistachio. Por fim, adicionar uma camada generosa de Mousse de Baunilha.
Finalizar com Pistachios e Framboesas recheadas com Fruitful Covering Framboesa.
