Equilibrio Perfecto

Equilibrio Perfecto

Preparação

Bolacha
Amassar os ingredientes durante 2 a 3 minutos até obter uma massa homogénea.
Deixar descansar cerca de 15 minutos.
Com a ajuda do laminador esticar a massa até obter uma espessura com cerca de 3mm.
Cortar de acordo com o formato e tamanho desejado. Cozer e deixar arrefecer.
Temperatura do forno: +/- 200ºC
Tempo de cozedura: +/- 10 minutos

Base
Forrar a base do aro a utilizar (diâmetro 18) com uma espessura de +/- 3mm.
Prensar e colocar no frio. Reservar.

Cremoso de framboesa
Levar a Pritchitts Gold e o leite ao lume até levantar fervura, retirar do lume e misturar o leite condensado.
Adicionar o Fruitful Filling Framboesa e por fim dissolver o Seezan Neutro até obter um preparado homogéneo.
Verter o preparado sobre um aro (diâmetro 16) até 1/3 e levar ao frio até estabilizar.

Mousse de ananás
Bater a Pritchitts Gold com o açúcar até obter a consistência desejada.
Dissolver o Seezan Neutro na água e incorporar na nata previamente batida e envolver o Fruitful Filling Ananás.
Retirar o aro do frio com a mousse de framboesa e sobrepor com a mousse de ananás até 2/3 do aro e levar ao frio a estabilizar.

Mousse de iogurte
Bater a Pritchitts Gold com o açúcar até obter a consistência desejada.
Dissolver o Seezan Iogurte na água e incorporar na nata previamente batida e reservar.

Montagem
Retirar o aro do frio com as duas mousses estabilizadas e colocar dentro do aro de 18cm. Desenformar retirando o aro de 16cm. Preencher até ao topo com a mousse de iogurte e congelar.

Decoração
Desenformar e colocar uma fina camada de Decorgel Branco no topo do bolo e ladear com Coco Ralado a gosto.
Decorar com frutas frescas.