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Receita
Ganaches para rechear bombons – Arabesque White 30%
Ingredientes
Arabesque White 30%: 550g
PRITCHITT’S GOLD: 500g
Glucose: 50g
Vinho do Porto: 20g
Fruitful Filling Laranja: 100g
Manteiga: 50g
Preparação
Ferver as natas com a glucose. Adicionar a bebida e a fruta escolhida.
Deixar ferver durante cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
Retirar e deixar arrefecer ligeiramente (85ºC).
Verter sobre a cobertura de chocolate e misturar até esta fundir. Adicionar a manteiga escolhida.
