Ice Brownie Ananás

Ice Brownie Ananás

Preparação

Base de bolacha
Misturar todos os ingredientes em velocidade lenta até obter uma massa homogénea.
Deixar descansar 10 minutos.
Com a ajuda do laminador esticar a massa com uma espessura de +/- 3mm, picar a massa e cortar bolachas com o tamanho desejado.
Cozer e reservar.
Temperatura do forno: +/- 210°C
Tempo de cozedura: 8 a 10 minutos

Triturar as bolachas adicionar a manteiga e forrar a base do aro a utilizar (diâmetro 18cm ) com uma espessura de +/- 3mm.
Prensar e colocar no frio.
Reservar.

Bolo brownie
Bater todos os ingredientes até obter um preparado homogéneo, adicionar o Arabesque Milk previamente derretido, por fim incorporar os Flocos de Aveia.
Colocar cerca de 200g de batido num aro com diâmetro 14cm previamente pulverizado com Carlex Spray.
Cozer e reservar.
Temperatura do forno: +/- 180°C
Tempo de cozedura: +/- 15 minutos

Gelatinado de ananás
Levar a água e o Seezan ao lume até levantar fervura, adicionar o Fruitful Filling Ananás e deixar levantar fervura.
Verter o preparado sobre o brownie previamente arrefecido.
Levar ao frio a estabilizar.

Mousse de nata
Bater a Pritchitts Gold até obter a consistência desejada.
Dissolver o Seezan na água, adicionar o leite condensado, incorporar as natas previamente batidas e por fim envolver o Coco Ralado.
Reservar.

Montagem
Colocar o brownie e o gelatinado previamente estabilizado dentro de um aro com diâmetro 18 previamente forrado com base de bolacha, encher com a mousse de nata.
Levar ao frio a estabilizar.
Congelar.

Decoração
Desenformar o semifrio e barrar uma fina camada de Decorgel.
Decorar com Coco Ralado a gosto, ananás desidratado e filigranas de chocolate.