Receita
Maria Antoniete
Ingredientes
Recheio 1
Pritchitt’s Gold: 1000g
Açúcar: 100g
Recheio 2
Pritchitt’s Gold: 500g
Açúcar: 50g
Fruitful Filling Morango: 300g
Entremeio
Biscamix: 600g
Ovos: 450g
Água: 108g
Decoração
Bianca Merengue: 200g
Água 30 C: 200g
Açúcar em pó: 200g
Fruta Fresca: q.b
Preparação
Recheio 1
Bater a PRITCHITT’S GOLD com o açúcar até obter a consistência desejada.
Recheio 2
Bater a PRITCHITT’S GOLD com o açúcar até obter um preparado cremoso, posteriormente envolver a nata com o Fruitful Filling Morango.
Entremeio
Bater os ingredientes em velocidade alta cerca de 7 minutos e cerca de 1 minuto em velocidade lenta.
Cozer e depois de frio cortar em discos.
Tempo de cozedura: +/- 40 minutos
Temperatura do forno: +/- 180 C
Decoração
Misturar previamente o açúcar e o Bianca Merengue e de seguida juntar a água a 30C e bater até obter a consistência pretendida. Tender formatos de rosetas num tabuleiro forrado com papel siliconizado ou tapete siliconizado e cozer.
Tempo de cozedura: +/-60 minutos
Temperatura do forno: +/- 130 C
Montagem
Realizar a montagem do bolo num aro de 20 cm.
Intercalar discos de Biscamix com o recheio de mousse de morango e o chantily.
Finalizar com chantily, Bianca Merengue, morangos e framboesas a gosto.
