Massa Folhada Crocante

Massa Folhada Crocante

Preparação

Amassar os ingredientes do aparelho 1 em velocidade lenta até ganhar um pouco de liga.
Adicionar o aparelho 2 aos cubos e deixar envolver sem dar muito trabalho à massa.
Retirar e formar empelo.
Deixar descansar cerca de 15 minutos.
Baixar o empelo e colocar o aparelho 3.
Fechar e laminar e dar 2 voltas simples.
Deixar descansar cerca de 10 minutos.
Repetir a operação anterior.
Finalizar com mais uma volta simples e deixar descansar cerca de 10 minutos.

Observação: Para obter melhores resultados, os descansos devem ser feitos no frio com a massa devidamente protegida.