Receita
Naked Cake Caramelo Salgado
Doce, salgado e irresistível. O Naked Cake que conquista à primeira fatia.
Naked Cake Caramelo Salgado
Naked Cake moderno com camadas visíveis e perfil indulgente de caramelo salgado. Combina Soft Cake Caramelo com nata Roselle e acabamento de chocolate, garantindo regularidade produtiva e aspeto premium de vitrine. Ideal para pastelaria moderna e formatos to-go.
Ingredientes
BASE
Soft Cake Caramelo: 1000 g
Ovos: 300 g
Óleo: 300 g
Água: 225 g
RECHEIO (PARA 1 BOLO)
Recheio Caramelo Salgado: 80 g
Roselle: 60 g
DECORAÇÃO (PARA 1 BOLO)
Recheio Caramelo Salgado: 60 g
Roselle: 40 g
Scaldis Dark: 40 g
Preparação
MÉTODO DE APLICAÇÃO
Misturar todos os ingredientes e bater com raquete durante aproximadamente 5 minutos em velocidade moderada, até obter um preparado homogéneo.
Colocar cerca de 600 g de batido em forma de entremeio 16, previamente untada com Carlex Spray®.
Temperatura do forno: 180 ºC
Tempo de cozedura: ± 35 a 40 minutos
NOTA
Esta receita base de Soft Cake Caramelo rende 3 bolos.
MONTAGEM
Cortar o entremeio em 3 partes iguais.
Barrar uma camada de Recheio Caramelo Salgado e, de seguida, a nata Roselle, previamente batida, repetindo o processo mais uma vez. Barrar todo o bolo com nata batida.
Por fim, decorar a gosto com Nata, o recheio de caramelo salgado e raspas de chocolate.
