Aromático por fora, natalício por dentro.
Ingredientes
APARELHO I
Panovite Formas 50%: 1000g
Farinha T65: 1000g
Água: 1000g
Cubos de Laranja: 400g
Gorpan: 60g
Levedura: 60g
Alecrim seco: 6g
Preparação
MÉTODO DE APLICAÇÃO
Amassar todos os ingredientes durante cerca de 4 minutos em primeira velocidade e 7 minutos em segunda velocidade.
Descanso de 10 minutos.
Cortar peças de 250g e enrolar. Descanso de 10 minutos.
Dar o formato desejado e passar a peça por Semolina de trigo.
Levedação: ± 45 a 60 minutos (T=34 ºC, humidade=80%).
Antes de colocar no forno, dar cortes.
Temperatura do forno: Teto 200 ºC / Lar 200 ºC, com vapor.
Tempo de cozedura: 20 a 25 minutos.
