Home / Receitas / Padaria / Mixes de Panificação /
Receita
Pão com Ameixas e Nozes
Ingredientes
Aparelho 1
Panovite Formas 50%: 250g
Panovite Integral 50%: 250g
Farinha Tipo 65: 500g
Gorpan: 50g
Água: 620g
Levedura: 30g
Aparelho 2
Ameixas: 300g
Miolo de noz: 150g
Preparação
Amassar os ingredientes do aparelho 1, até obter uma massa homogénea.
Temperatura da massa: 25 ºC.
Adicionar os ingredientes do aparelho 2 e deixar repousar durante 30 minutos.
Dividir o empelo em 30 unidades.
Colocar num tabuleiro e polvilhar os pães com farinha.
Levar à estufa durante 30 a 45 minutos.
Cozer com pouco vapor.
Temperatura do forno: +/- 220 ºC.
Tempo de cozedura: +/- 15 minutos.
