Ingredientes
BASE
Farinha T65: 2000g
Água: 1400g
Amore P Wheat Rústico: 80g
Levedura: 40g
Sal: 36g
Gamma Natura: 20g
RECHEIO
Pistachios: 200g
Raspas de lima: 10g
Preparação
MÉTODO DE APLICAÇÃO
Amassar todos os ingredientes, exceto o recheio, durante 4 minutos em 1ª velocidade, e 9 minutos em 2ª velocidade.
No fim da amassadura, envolver os pistachios e as raspas de lima em 1º velocidade.
Deixar descansar 10 minutos e dividir a massa em empelos de 350g.
Dar formato a gosto.
Deixar levedar por 45 minutos e cozer.
Temperatura do forno: Teto 220 ºC / Lar 200 ºC
Tempo de cozedura: 25 minutos
