A pizza que brilha à mesa.
Ingredientes
APARELHO I
Panovite Milho e Girassol 50%: 1000g
Farinha de trigo T65: 1000g
Água: 900g
Azeite: 50g
Levedura: 50g
Oregãos: 3g
Piri-piri moído: 0,6g
APARELHO II
Queijo Mozzarella: 200g
Preparação
MÉTODO DE APLICAÇÃO
Amassar todos os ingredientes do aparelho 1, exceto a levedura, durante cerca de 3 minutos em primeira velocidade.
Adicionar a Levedura e amassar novamente durante cerca de 6 minutos em segunda velocidade, até obter uma massa bem desenvolvida.
De seguida, envolver o queijo mozzarella em velocidade lenta.
Com a ajuda do laminador, esticar até obter uma espessura de aproximadamente 5 mm.
Cortar com o formato desejado.
Para a cobertura da pizza, escolher os ingredientes desejados, por exemplo: polpa de tomate, fiambre em cubos, pimento, cogumelos, azeitonas, e no final, polvilhar com queijo mozzarella.
Tempo de levedação: ± 30 minutos.
Temperatura do forno: Teto 240 ºC / Lar 210 ºC, com vapor.
Tempo de cozedura: ± 10 a 12 minutos.
