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Receita
Thins Shape
Ingredientes
Receita
Panovite Shape: 1000g
Água: 750g
Levedura: 30g
Decoração
Sementes Sésamo: q.b.
Decoração Shape: q.b.
Preparação
Amassar os ingredientes cerca de 3 minutos em primeira velocidade, e 6 a 8 minutos em segunda velocidade, até obter uma massa bem desenvolvida.
Temperatura da massa: 24ºC a 26ºC
Descansar 20 minutos.
Dividir a massa em peças com cerca de 80g e enrolar.
Deixar descansar cerca de 10 minutos.
Espalmar e colocar em tabuleiros forrados com papel siliconizado.
Deixar levedar cerca de 45 minutos.
Antes de entrar no forno, passar o pica massas em cada unidade e decorar com as sementes a gosto.
Temperatura do forno: +/- 220ºC com vapor
Tempo de cozedura: adequar o tempo de cozimento ao tamanho das peças
