Panovite Carvão Vegetal 50%

Panov. Carvão Vegetal 50%: 5.000 g
Farinha de Trigo: 5.000 g
Água: 5.800 g
Levedura Fresca: 300 g
ou Levedura Seca: 105 g
– Não juntar sal –

Amassar os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Temperatura da massa: 25º C
Descanso de 10 minutos.
Dividir, dar o formato desejado e deixar repousar 10 minutos.
Levedação: 45 minutos.
Cozer com vapor a 210º C durante 30-35 minutos.