Home / Receitas / Pastelaria /
Receita
Ganaches para rechear bombons – Arabesque Milk 34%
Ingredientes
Arabesque Milk 34%: 500g
PRITCHITT’S GOLD: 500g
Glucose: 50g
Licor: 30g
Real Pasta Café: 50g
Manteiga: 50g
Preparação
Ferver as natas com a glucose. Adicionar a bebida e a fruta escolhida.
Deixar ferver durante cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
Retirar e deixar arrefecer ligeiramente (85ºC).
Verter sobre a cobertura de chocolate e misturar até esta fundir. Adicionar a manteiga amolecida.
