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Receita
Pão Bacon e Queijo Cheddar
Ingredientes
Aparelho 1
Panovite Rústico 50% 1 000g
Farinha de trigo T65 1 000g
Água 1 400g
Levedura 60g
Aparelho 2
Queijo cheddar (em cubos) 300g
Bacon (em cubos) 300g
Preparação
Amassar os ingredientes do aparelho 1 durante cerca de 3 minutos em 1ª velocidade e cerca de 8 minutos em 2ª velocidade até obter uma massa bem desenvolvida. Incorporar o queijo e o bacon em velocidade lenta.
Temperatura da massa: 24 a 26ºC
Dar estanca de cerca de 30 minutos.
Dividir em unidades com cerca de 550g e enrolar.
Deixar descansar cerca de 10 minutos.
Formar a gosto.
Levedação: +/- 45 minutos
Temperatura do forno: 220 a 210ºC com vapor
Tempo de cozedura: +/- 35 minutos.
