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Receita

Pão de Ló de Amêndoa

Pão de Ló de Amêndoa

Receita de Pastelaria profissional

Para 2 pães-de-ló de aproximadamente 1 Kg.

Ingredientes

Biscamix Pão-de-Ló: 1.000g
Ovos: 1.000g
Farinha de Amêndoa com pele: 150g

Preparação

Misturar os ingredientes, exceto a Farinha de Amêndoa, durante cerca de 10 minutos em velocidade máxima.
De seguida envolver a Farinha de Amêndoa em velocidade lenta.
Colocar 500 g do batido para forma de alumínio com buraco previamente forrada com papel.
Colocar 1.000 g do batido para forma de barro, previamente forrada com papel.
Forma de alumínio: Cozer a 180 ºC durante 40 a 45 minutos.
Forma de barro: Cozer a 210º-220 ºC durante 40 a 45 minutos.

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A receita utiliza estes

produtos

Biscamix Pão de Ló

Produto completo para o fabrico de Pão-de-Ló Tradicional em forma de barro, alumínio com papel e bolos de gema.