Receita
Tiramisú com Doce de Leite
Ingredientes
Base
Biscamix: 600g
Ovos: 450g
Farinha Tipo 55: 180g
Água: 110g
Póçucar: q.b.
Recheio
PRITCHITT’S GOLD: 1.200g
Delidoce: 800g
Queijo creme: 400g
Calda
Café açucarado: q.b.
Decoração
Cacau em pó: q.b.
Preparação
Base
Misturar os ingredientes da base durante +/- 10 minutos em velocidade máxima.
De seguida envolver a farinha peneirada.
Com a ajuda de um saco pasteleiro com boquilha lisa, tender pequenos biscoitos, em tabuleiro previamente forrado com papel siliconizado.
Polvilhar a superfície dos biscoitos com Póçucar.
Tempo de cozedura: +/- 10 minutos.
Temperatura do forno: +/- 220 ºC.
Recheio
Bater as natas PRITCHITT’S GOLD durante 3 a 5 minutos até obter uma boa consistência.
Bater o Delidoce com o Queijo Creme e envolver nas natas PRITCHITT’S GOLD.
Colocar um aro de semi frio com 32×12 cm em cima do prato de servir.
Colocar uma camada de biscoitos humedecidos na calda de café no fundo e de seguida, colocar uma camada de recheio e repetir o processo.
Alisar a superfície.
Levar ao frio.
Desenformar, decorar com cacau em pó e ladear com biscoito cortados à medida.
