Christmas Forest

Christmas Forest

Preparação

Bolo de Chocolate
Bater todos os ingredientes em velocidade moderada durante 5 minutos.
Verter cerca de 600g de batido em tabuleiro Zeelandia.
Cozer e reservar.

Temperatura do forno: +/- 235°C
Tempo de cozedura: 7 a 8 minutos

Creme Chocolate
Bater o Rap com o açúcar e a água até atingir a consistência desejada, adicionar o Arabesque Dark previamente derretido até obter um creme homogéneo.
Reservar.

Mousse Chocolate e Praliné
Dissolver o Seezan Chocolate na água e juntar o Chocolatier Praliné previamente aquecido.
De seguida, juntar a Pritchitts Gold ligeiramente batida.
Reservar.

Cobertura Ganache Chocolate
Levar a Pritchitts Gold com a Glucose ao lume até levantar fervura.
De seguida, verter sobre o Arabesque Dark e mexer até atingir a consistência desejada.
Reservar.

Montagem
Num aro retangular colocar uma pasta de bolo de chocolate e barrar uma camada de Chocolatier Praliné.
Com ajuda de um saco pasteleiro de boquilha lisa sobrepor 3 tiras de creme chocolate e duas tiras de Chocolatier Nocciola.
Por fim, perfazer o aro com a mousse chocolate e praliné.
Levar à congelação.

Decoração
Retirar o bolo da congelação e finalizar com cobertura ganache chocolate.
Decorar com bolinhas de Decor Icing.