Panovite Aveia 50%

Panovite Aveia 50%: 5.000 g
Farinha de Trigo: 5.000 g
Levedura Fresca: 300 g
ou Levedura Seca: 100 g
Água: ± 5.000 g
– Não juntar sal –

Amassar muito lentamente durante cerca de 10 minutos.
Temperatura da massa: 26º C
Deixar levedar 15 minutos. Pesar em empêlos de 435 g.
Deixar levedar 15 minutos. Formar o empêlo a gosto e colocar no tabuleiro ou na forma e decorar com sementes de Aveia (ou Sésamo).
Deixar levedar 45 minutos.
Cozer com vapor a ± 240º C, durante ± 45 minutos.