Lemon Tasty

Lemon Tasty

Preparação

Tartelete
Misturar todos os ingredientes até obter um preparado homogéneo.
Deixar a massa descansar cerca de 10 minutos.
Com a ajuda do laminador esticar a massa até obter uma espessura de +/- 3mm e cortar discos com tamanho desejado.
Cozer e reservar.

Temperatura do forno: +/- 210°C
Tempo de cozedura: +/- 10 minutos

Bolo de limão
Bater os ingredientes de cada bolo em velocidade moderada durante 5 minutos.
Verter cerca de 600g de cada batido num tabuleiro Zeelandia.
Cozer e reservar.

Temperatura do forno: +/- 235°C
Tempo de cozedura: 7 a 8 minutos

Ganache de chocolate negro
Levar a Pritchits Gold com a Glucose ao lume até levantar fervura. Verter o preparado de nata sobre o Arabesque Dark e homogeneizar com o apoio de uma varinha mágica a velocidade moderada. Reservar.

Gelatina de limão
Levar a água com o Seezan ao lume até levantar fervura.
De seguida juntar o Fruitful Filling Limão e voltar a levantar fervura.
Verter num molde e reservar a restante gelatina.

Mousse de limão
Bater a Pritchitts Gold até atingir pouca consistência. De seguida
bater a água com o Rap e o açúcar a velocidade moderada cerca de
5 minutos. Incorporar o Fruitful Filling Limão. Por fim, envolver a Pritchitts Gold. Reservar.

Merengue
Bater o Bianca Merengue com a água e o Póçucar até atingir a consistência desejada. Reservar.

Montagem
Barrar uma camada ganache de chocolate num disco de bolo de limão e bolo de chocolate. Num aro de bolo de arroz colocar os discos e sobrepor com um disco de gelatina de limão. Por fim, perfazer o aro com a mousse de limão. Reservar na congelação.

Decoração
Decorar a gosto com gelatina de limão, merengue e raspas de limão.