Biscoito Sortido

Biscoitos
Biscoito Sortido: 1.000 g
Margarina Perla Massas ou Margarina Perla Bolo Rei: 300 g
Água:125 g

Venezas
Biscoito Sortido: 1.000 g
Margarina Perla Massas ou Margarina Perla Bolo Rei: 350 g
Água:175 g

Sortido Tipo Húngaro
Biscoito Sortido: 1.000 g
Margarina Perla Massas ou Margarina Perla Bolo Rei: 400 g
Água: 200 g

Tartes e Tarteletes
Biscoito Sortido: 1.000 g
Margarina Perla Massas ou Margarina Perla Bolo Rei:100 g
Água: 150 g

Bolachas de manteiga
Biscoito Sortido: 1.000 g
Manteiga: 400g
Ovo:100 g

Amassar todos os ingredientes durante 3 a 5 minutos em velocidade baixa até obter uma massa homogénea.

Para Bolachas, Biscoitos, Tartes:

Moldar ou esticar a massa com rolo/laminador até obter uma espessura entre 3 a 5 mm, conforme o tipo de aplicação.

Cozer a uma temperatura entre 200 ºC a 210 ºC, ajustando o tempo de cozedura mediante o tipo de aplicação.

Para Sortido Húngaro, Venezas:

Tender a saco de pasteleiro/máquina com a boquilha desejada. Cozer a uma temperatura entre 180 ºC a 190 ºC, ajustando o tempo de cozedura mediante o tipo de aplicação.

Rechear e decorar a gosto.